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黑茶的入门知识

来源: 编辑:    2021-06-21

筑梦茶乡福地湄潭湄江印象一生只为一杯好茶。

虽然黑荼外观不高,但它独特柔和的香味,一口就能抓住味蕾!

今日,让我们来谈谈黑荼的那些事情(作为黑荼的基础入门篇)。

1、什么是黑茶?

黑荼是中国六大茶类之一,国内除绿茶外,生产销售最大的茶类,是发酵茶。

2、一般来说,黑荼的质量特征是什么?

黑荼性温和,素具有消化油腻的效果,这其中富含的维生素、微量元素可以补充人体的需求……黑荼具有降低血脂、预防动脉粥样硬化等作用。

黑荼的茶叶一般比较成熟粗大,经过后发酵,味道甜、醇、光滑,苦味不明显。

3、黑荼有茶梗,说明质量差吗?

黑荼原料粗老,梗塞正常,足够的茶梗塞能增加黑荼的甜味,同时压迫茶梗塞形成的间隙,更加有利于味道的变化。

梗的含量一般控制在18%以内,这其中茯砖茶的含量最高。

4、黑荼主产区,在哪里?

黑荼主要的产于贵州、湖南、湖北、广西、云南、四川等省。

5、黑茶有哪些品种?

黑荼按地区划分,有贵州黑荼(湄潭手工黑荼)、湖南黑茶、湖北老青茶、广西六堡茶、云南普洱熟茶、四川边缘茶等。

6、代表性的黑荼,你知道吗?

贵州黑荼(湄潭手工黑荼):

三尖茶(天尖、贡尖、生尖)是湖南黑茶中最好的,也称黔尖茶,这其中天尖最柔软,干茶乌润,汤色橙黄,天然香味。

三砖是指花砖、黑砖、茯砖。

湖南安化黑茶:

三尖、三砖、花卷茶是安化黑茶的代表茶。

三尖茶(天尖、贡尖、生尖)是湖南黑茶中最好的,也称为湘尖茶,这其中天尖最柔软,干茶乌润,汤色橙黄,烟香。

三砖是指砖、黑砖、茯砖。花卷茶是目前的百二茶、千二茶。

广西六堡茶:

六堡茶以红、浓、醇、陈四绝闻名,是黑荼中原料柔软的一种,传统是篮子散茶,颜色黑润,味道甘醇,有松烟香和槟榔味。

湖北青砖茶:

青砖茶,茶砖表面印有川字,又称川字茶洞茶,由老青茶压制而成,呈长方形茶块,干茶青褐色,香气纯净,入口厚。

云南普洱熟茶:

味道醇厚,口感绵密,柔软甜美,甜味中有浓郁的陈香,汤色红亮,非常耐泡。

云南熟沱:

熟沱属于压制茶的一种,形状像窝头,底部中心凹陷,用普洱熟茶压制,茶叶坚固,红褐色,有独特的陈香,味道醇厚。

7、黑荼中的茯砖茶是什么?

茯砖早期被称为湖茶,是在三伏天制作的,因此也被称为伏茶。

茯砖有金花(益生菌),与其他黑荼不同,在干茶中可以看到粒状的金花,茯砖茶味道醇厚,有菌花香味。

研究表明,金花在茯砖中生长时,会产生茯茶素等物质,具有降低脂肪和糖分的作用。

8、黑荼怎么保管

平时保管黑荼,必须放在通风、阴凉干燥、无异味的地方。

压紧的黑荼,喝之前需要醒茶,去除堆积发酵、贮藏发酵的堆积气、陈气等异味。

具体方法:首先解开块,在通风干燥的地方散散几天,然后放入通风的陶罐保管1~2个月。

9、黑荼放久了有什么变化?

黑荼本身具有耐贮藏的特点。

黑荼,如千两茶,长期陈放后,味道醇厚甜美,更柔软,有陈香。有些陈年黑荼,有明显的金花味。

10、黑荼怎么提取?

醒茶:先用80℃的水润洗茶1~2次,然后开始提取饮料。

提取:用100°水提取,第一泡10-20秒出汤的第二泡10秒出汤,然后每5秒出汤,7泡后适当延长时间,根据自己的喜好和习惯调整即可。

提取茶具:建议选择紫砂壶,温度高,透气性好,用它泡黑荼,味道水平更丰富,当然,用盖子提取。


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