告诉你10个不得不读的白茶词汇

白茶背负的词汇非常丰富，新茶客开始喝白茶，面对寿眉、贡眉、白牡丹、白毫银针、三年陈、七年陈、药香、枣香、粮食香……眼花缭乱，不知如何着手，本文着手用通俗的语言分析白茶词汇。

在《七发》中，枚乘说：原山，极命草木。地山，地大物博，人生一世，草木一秋。白茶是六大茶系之一，它不炒不揉的制作工艺，最大限度地保留了自然的原味，是六大茶中最古老、最自然的一种。

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第一，寿眉。

寿眉是白茶的粗粮。采摘标准为一芽二叶至一芽二叶、三叶。

寿眉，较粗的茶梗富含果胶，适合煮着喝。千万不要以为寿眉是低质量白茶的代名词，就像粮食中的全谷物一样，寿眉的存在丰富了白茶的产品体系。

久而久之，寿眉也能转化出枣香、药香。茶茎中所含的蛋白质、氨基酸、果胶丝毫不输细粮白茶。

您喜欢细粮还是粗粮？

二是贡眉。

寿眉和贡眉的采摘标准和制作工艺标准相同，但茶树品种和采摘时间不同。

贡眉：以群种茶树品种嫩梢为原料。

寿眉：以大白茶、水仙或群种茶树品种的嫩梢或叶片为原料。

贡眉比寿眉采摘时间早，嫩度也高。

三是白牡丹。

采摘标准为一芽一叶，一芽二叶。芽叶抱心，犹如牡丹初盛，分外妖娆，名为白牡丹。

白牡丹的味道既有白毫银针的清爽味道，又有醇厚的味道。茶汤杏黄，香味丰富，有花香、枣香等。

白牡丹如空谷幽兰，不以别人不识而哀，也不以别人赏心悦目。幸运的是，不能后悔。就像一副对联，不必寻之名山大川，走街串巷举目，就能发现绝妙的好词。

四是白毫银针。

高档白茶，全芽茶采摘，是白茶中的细粮。白色的，丰富的毫香。

芽长近寸，银装素裹，色泽鲜艳，针梗翠绿，洁白如玉，纤细如针，翩然若仙。极富观赏性和饮品美感。

白毫银针味道鲜美，汤味醇厚，毫香明显。其中，白毫所含的氨基酸远远高于茶体本身，也是茶汤浓度和香气的基础物质之一。

水稀释了茶的苦味，茶使水不再平淡。白毫银针站在白茶的顶端，一览群山。

五是枣香。

指白茶汤入口后，带有甜枣的香味。

年纪越大，枣香越浓。

六是药香。

不要误解，不是中药的苦味。白茶的药香是陈香+茶香的混合香。

第七，老白茶。

指陈三年以上的白茶。

第八，白茶黄酮。

黄酮是一种很强的抗氧化剂，能有效去除体内自由基。白茶富含黄酮。

9.煮白茶。

用玻璃壶等煮寿眉、贡眉等叶茎粗的白茶。

10.荒野和野生白茶。

从野生茶树上采摘的白茶。在荒地开采的地方采摘的白茶。

在六大茶中，白茶是唯一一种依赖太阳的茶。「百草之首，万木之花，贵之取蕊，重之摘芽，呼之茗草，号作之茶。」茶的魅力，从一片绿叶，到一片泥土，再到香喷喷的茶汤，构成了一个延续至今的茶道。我们所说的伊人，在茶的一边。