茶具色泽的选择,其基本原则之一是要与茶叶相配,相协调,讲究茶具色泽与茶叶间的相衬相益。举例来说,陶质茶具色泽多为黄、红棕、棕、灰等颜色,因此给人的感觉较为粗犷低沉,显得朴实、自然,与焙重火的半发酵茶、陈年普洱茶的感觉颇为一致。而瓷质茶器由于施以釉料,花色丰富、较为雅致,给人感觉细密,与不发酵绿茶、重发酵的白毫乌龙、全发酵红茶的感觉颇为一致,如淡绿色系列的青瓷,用以冲泡绿茶、清茶,感觉上颇为协调。白瓷适合冲泡白茶与黄茶; 青花、彩绘的瓷器可以表现白毫乌龙、红茶或熏茶、调味的茶类;铁红、紫金、钧窑之类的釉色则用以搭配冻顶、铁观音、水仙之属的茶叶;茶叶末、天目、与咸菜色系的釉色,就用来表现黑茶。
那么各种茶类适宜选配何种色泽的茶具呢?归纳起来,大致如下:
绿茶:
宜用透明玻璃杯,无色、无花、无盖。或用白瓷、青瓷、青花瓷无盖杯。
红茶:
内挂白釉紫砂、白瓷、红釉瓷、暖色瓷的壶杯具、盖杯、盖碗。
黄茶:
奶白或黄釉瓷及黄橙色壶杯具、盖碗、盖杯。
白茶:
白瓷或黄泥炻器壶杯及内壁有色黑瓷。
乌龙茶(青茶)
:紫砂壶杯具,或白瓷壶杯具、盖碗、盖杯为佳。
黑茶:
特别是普洱茶,宜用中品厚胎紫砂壶、透明玻璃茶海、内挂白釉紫砂杯或咸菜色系的瓷杯。
再加工茶:
花茶可用青瓷、青花瓷等盖碗、盖杯; 造型茶可用直筒深壁透明玻璃杯。
茶具组合
青釉桂花茶具
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